Não se se já falei aqui, mas fazer bolos (baking) é uma coisa que só comecei a me aventurar há bem pouco tempo. Não sei o porquê deste atraso, mas uma coisa é certa - minha hora chegou, ainda que timidamente...
Hoje resolvi abrir um dos meus livros de receita e decidi fazer um "victoria sponge cake". O victoria eh dos bolos mais tradicionais da Inglaterra moderna e muito apreciado nos afternoon tea, o tradicional chá da tarde (ou das 5, como nós brasileiros chamamos).
O bolo é chamado assim em homenagem à rainha Vitória, que o tinha como seu favorito!
No jeito tradicional de fazer usa-se a geléia de framboesa e creme de manteiga (a receita que segui só usa a geléia), mas eu improvisei com o que tinha na geladeira e usei de morango, minha favorita! Aqui vai a receita:
175g de manteiga (seja generoso) - extra para untar as formas
175g de açúcar
3 ovos, batidos
175g de farinha com fermento
uma pitada de sal
3 colheres de sopa de geléia de framboesa
açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de
preparar: Pré-aqueça o forno 180 graus C. Unte duas formas redondas de mais ou menos uns 20
cm de diâmetro com manteiga e farinha (caso não tenha duas, asse em uma só e corte ao meio). Peneire a farinha e o fermento em uma tigela
média e reserve. Bata a manteiga e o açúcar juntos em uma tigela média, até a mistura ganhar uma cor pálida e ficar fofa.
Adicione os ovos batidos, aos poucos, misturando bem após cada adição. Lentamente,
mexa a mistura da farinha com a manteiga, açúcar e ovos. Bata tudo até que a massa fique lisa (eu fiz tudo à mão). Despeje a massa na assadeira
untada e asse em forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro
saia limpo, cerca de 20 a 25 minutos. Desenforme e deixe o bolo esfriar completamente. Recheie o topo de ums dos bolos com a geléia de sua preferência (e o creme de manteiga, se quiser). Para encerrar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Enjoy it!
